Chất xơ là gì? Vai trò của chất xơ với sức khỏe con người 

0

Nói tới chất xơ là nói tới nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà thiên nhiên đất trời đã ban tặng cho loài người trong quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng bảo vệ sức khỏe. Nhưng có chắc rằng, tất cả mọi người đều đã hiểu đúng về chất xơ và tận dụng hết những công dụng dinh dưỡng mà nó mang tới. Hãy tìm hiểu về loại chất đặc biệt này.

1. Chất xơ là gì?

Chất xơ là một thành phần có nguồn gốc từ thực vật như rau củ quả, ngũ cốc,… mà cơ thể không tiêu hóa được. Nó đóng vai trò làm tăng lượng chất thải trong cơ thể ra bên ngoài.

Chất xơ là gì?

Cơ chế hoạt động của chất xơ là khi được nhai kỹ, chất xơ sẽ kích thích nước bọt ra nhiều hơn, giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn, tạo cảm giác no. Bên cạnh đó, ở ruột già, chất xơ không hòa tan là môi trường tốt để vi khuẩn có lợi cho cơ thể lên men, kéo nước vào phân, giúp phân mềm hơn, dễ đẩy ra ngoài.

Nói tới chất xơ và vai trò làm tăng chất thải, người ta thường xem nhẹ tác dụng của chất xơ, xem nó không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, chất xơ có vai trò vô cùng quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, béo phì, táo bón, ung thư,…

Chất xơ có hai dạng là chất xơ hòa tan và không hòa tan.

  • Chất xơ hòa tan là dạng chất xơ có thể hòa tan chất lỏng vào đường ruột, thường ở dưới dạng gel. Chất xơ này có trong các loại rau, trái cây có độ nhớt như rau đay, mồng tơi, các loại đậu,…
  • Chất xơ không hòa tan không hòa tan được với chất lỏng khi vào đường ruột. Chất này chuyển hóa và lên men trong ruột già, kéo nước vào ruột và giúp tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Bổ sung chất xơ với liều lượng như thế nào? 

Nhu cầu khuyến nghị chất xơ cho người Việt Nam là 20-25g mỗi người mỗi ngày. Chất xơ có trong các thực phẩm rau củ, khi ăn các thực phẩm nhiều chất xơ, cần bổ sung nhiều nước để đẩy chất xơ qua ruột dễ hơn.

Bổ sung chất xơ với liều lượng như thế nào? 

2. Tác dụng của chất xơ với sức khỏe con người

Chất xơ có vô vàn công dụng với sức khỏe mà nhiều người chưa tận dụng được hết.

2.1. Chất xơ giúp phòng ngừa bệnh béo phì

Những thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo rất tốt cho người cơ địa dễ béo, dễ tích mỡ. Những thực phẩm giàu chất xơ cần thời gian nhai lâu hơn, không tiêu hóa ở dạ dày, chỉ giúp người ăn có cảm giác no lâu hơn, do đó giảm nguy cơ béo phì.

2.2. Chất xơ tốt với sức khỏe tim mạch

Chất xơ còn có một công dụng lớn là tốt cho sức khỏe tim mạch bởi chúng làm giảm lượng cholesterol nhờ giảm chất béo LDL và tăng HDl. Cholesterol chính là nguyên nhân gây ra bệnh lý về tim mạch, huyết áp cao.

2.3. Bổ sung chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường sinh ra do lượng đường trong máu cao, thiếu insulin hoặc do giảm insulin. Thực phẩm giàu chất xơ giúp cân bằng lượng đường trong máu, đặc biệt tăng hiệu suất làm việc của insulin. Chất xơ hòa tan còn giúp ngăn cản đường hấp thụ vào ruột, giảm lượng đường trong máu tới 30%.

Các thực phẩm giàu chất xơ tốt cho người bị tiểu đường là gạo lức, gạo đỏ, ngũ cốc nguyên vỏ, bánh mỳ đen,…

Tác dụng của chất xơ với sức khỏe con người

2.4. Chất xơ với bệnh táo bón

Chất xơ còn có công dụng nhuận tràng, kích thích hoạt động của ruột già, tăng lượng nước vào trong phân để quá trình bài tiết diễn ra nhanh hơn và dễ dàng hơn. Chất xơ không hòa tan khi ở ruột già còn là môi trường lý tốt để các vi sinh vật phát triển, tạo ra hơi, kích thích cảm giác muốn đi đại tiện.

>>Xem thêm: https://thaythuocnam.com.vn/cach-dieu-tri-benh-tao-bon-o-tre-em

2.5. Chất xơ phòng bệnh ung thư

Chất xơ có công dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, giảm độc tính của các thành tố gây ung thư, giảm nồng độ acid của phân bã,…

Bên cạnh đó, vai trò của chất xơ còn ở việc giảm nguy cơ ung thư vú nhờ giảm lượng hormone estrogen trong máu.

Các thực phẩm giàu chất xơ mà chúng ta nên lựa chọn là hoa quả tươi như táo, lê, kiwi, việt quất, cam, các rau quả xanh như bông cải xanh, súp lơ, rau chân vịt, các loại ngũ cốc, đậu,…

Bên cạnh đó, các thực phẩm giàu chất xơ hầu hết là những thực phẩm giúp bổ sung lượng vitamin dồi dào, các khoáng chất giúp tăng miễn dịch cho cơ thể, phòng ngừa bệnh tật. Lên thực đơn giàu chất xơ cho bữa ăn hằng ngày bạn nhé!

 

Share.

Comments are closed.